Op donderdag t/m zaterdag zijn wij geopend voor de lunch van 12.00 uur tot 16.00 uur. U kunt binnen komen lopen tot 13.30 uur. Naast onze à la carte kaart serveren wij een wisselend twee gangen lunchmenu. Het lunchmenu bestaat uit een voor- en hoofdgerecht (€29 p.p.). Komt u lunchen en heeft u weinig tijd. Vermeld dan bij de reservering business lunch en wij zorgen ervoor dat u snel weer verder kunt werken.

Tuin

Midden in Drenthe, verscholen tussen bos en weiland, ligt de moestuin van Restaurant Niemeijer. Een plek vol leven, geuren en kleuren. In de aanloop naar deze tuin hebben we jarenlang stekjes en zaden verzameld: van wortels, prei en rabarber tot aardbeien, bessen en geurige kruiden. Zelfs eetbare bloemen vinden hier hun plek. Alles groeit op het ritme van de seizoenen.

Onze tuin is veel meer dan een bron van ingrediënten. We gebruiken zoveel mogelijk wat de tuin ons geeft om nieuwe combinaties te ontdekken en nieuwe gerechten te creëren. Dat is niet alleen duurzaam, maar ook inspirerend. Wat we niet direct in onze gerechten verwerken, krijgt een tweede leven in geurige oliën, vinaigrettes of extracten. We fermenteren kruiden en bloemen, drogen ze voor later gebruik, en maken van overschotten krachtige smaakmakers.

Een bijzonder voorbeeld daarvan is onze huisgemaakte maggi: een intense, hartige bouillon op basis van lavas, selderij en dille uit eigen tuin. Deze vormt de basis van veel van onze gerechten.

Ook onze bijen spelen een belangrijke rol in de tuin. Ze zorgen voor de bestuiving van onze planten én leveren ons honing van uitzonderlijke kwaliteit. Die honing proef je terug in het restaurant – bijvoorbeeld in de vinaigrette bij onze eierbal of bij de selectie kazen. Zelfs de bijenwas krijgt een functie: we gebruiken het om mallen in te vetten, zodat niets verloren gaat.

Met onze tuin bouwen we stap voor stap aan een circulair systeem waarin we dicht bij de natuur én bij onszelf blijven. Alles wat we doen is gericht op één doel: het creëren van gerechten vol smaak, karakter en verhaal – voor onze gasten in ons Restaurant in Groningen.

Aan de Akerkstraat 20 in het hart van Groningen vindt u ons restaurant

Waar we seizoensgebonden koken met een knipoog naar de Groningse keuken. Met seizoensgebonden ingrediënten en als het even kan uit eigen tuin waar we groenten, kruiden, bloemen verbouwen en onze bijen houden.

Neem plaats in het restaurant of aan de Keukentafel met zicht op onze open keuken die centraal in het restaurant staat.

Beneden hebben we onze wijnkast met een gevarieerde selectie aan wijnen.

Graag zien wij u binnenkort in ons restaurant voor een lunch of diner.

Lijkt het je leuk om onderdeel te worden van ons team? Momenteel zijn we op zoek naar:

• BBL Leerling bediening (vanaf niveau 3)

Interesse of wil je meer informatie?

Stuur je CV naar work@restaurantniemeijer.nl of bel 050-2131328. Even binnenlopen mag natuurlijk ook!